Speisekarte

Soupe du jour, en fonction du marché

Oeuf parfait, épinards et espuma au parmesan

Velouté de châtaignes et sarrasin

Tarte aux oignons caramélisés et quenelle de chèvre frais

Carpaccio de gambas et chèvre frais, crème de fenouil

Foie gras mi-cuit, chutney de fraise

Carpaccio de veau mariné façon tonnato

Tartare de saumon, mangue et citron vert

6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil

Plat du jour

Du lundi au vendredi sauf jours fériés

Lentilles corail mijotées au lait de coco, fruits secs et grumes

Filet de bar vapeur, panisse, crème de pois chiche et tomate

Filet de merlu, légumes de saison et bouillon safrané

Poulpe, guacamole, salade de pousses d'épinards, piments doux et gingembre

Parmentier d'agneau au thym

Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

Pavé de veau, sauce au romarin, légumes rôtis

Magret de canard du Sud Ouest, sauce griotte, purée d'artichaut

Onglet de boeuf Angus, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

Assiette de 3 fromages

Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Tartelette sablée aux fruits rouges

Entremet royal chocolat

Millefeuille

Café Gourmand

Fraisier

Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise

Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%

Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc

Soupe du jour

Gaspacho de petits pois

Burrata crème de petits pois

Plat du jour

Salade de petits pois

Parmentier d'agneau

Dessert du jour

Crème brulée

Île flottante

Café

Soupe du jour, en fonction du marché

Burrata, crème de petits pois

Tartare de saumon

Oeuf parfait, asperges vertes et crumble emmental

Plat du jour

Parmentier d'agneau

Pavé de merlu, bouillon safrané

Salade de petits pois

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Fraisier

Pavé de merlu et légumes

Croquettes de poulet, purée

Glace 2 boules