Bouillon Racine - Bar du Bouillon
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Speisekarte

Pour commencer Les choses sérieuses Les fromages Les desserts Formule Midi Menu 1900 Menu Enfant

Carte Bouillon Racine

Pour commencer

Soupe du jour, en fonction du marché

9,75 EUR

Oeuf parfait, épinards et espuma au parmesan

9,50 EUR

Velouté de châtaignes et sarrasin

9,75 EUR

Tarte aux oignons caramélisés et quenelle de chèvre frais

10,50 EUR

Carpaccio de gambas et chèvre frais, crème de fenouil

16,50 EUR

Foie gras mi-cuit, chutney de fraise

21,00 EUR

Carpaccio de veau mariné façon tonnato

13,00 EUR

Tartare de saumon, mangue et citron vert

12,50 EUR

6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil

14,00 EUR

Les choses sérieuses

Plat du jour

Du lundi au vendredi sauf jours fériés

25,00 EUR

Lentilles corail mijotées au lait de coco, fruits secs et grumes

19,50 EUR

Filet de bar vapeur, panisse, crème de pois chiche et tomate

31,00 EUR

Filet de merlu, légumes de saison et bouillon safrané

26,00 EUR

Poulpe, guacamole, salade de pousses d'épinards, piments doux et gingembre

32,00 EUR

Parmentier d'agneau au thym

25,50 EUR

Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

36,00 EUR

Pavé de veau, sauce au romarin, légumes rôtis

28,00 EUR

Magret de canard du Sud Ouest, sauce griotte, purée d'artichaut

28,00 EUR

Onglet de boeuf Angus, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

29,00 EUR

Les fromages

Assiette de 3 fromages

Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin

12,50 EUR

Les desserts

Dessert du jour

10,00 EUR

Crème brulée au sirop d'érable

10,00 EUR

Île flottante, noisettes caramélisées

10,00 EUR

Tartelette sablée aux fruits rouges

11,50 EUR

Entremet royal chocolat

12,00 EUR

Millefeuille

11,50 EUR

Café Gourmand

12,00 EUR

Fraisier

12,00 EUR

Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier

Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise

10,50 EUR

Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%

10,50 EUR

Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc

10,50 EUR

Formule Midi

19,50 EUR

Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert ou Plat/ Café

Du lundi au vendredi ( sauf jours fériés)

Entrées

Soupe du jour

Gaspacho de petits pois

Burrata crème de petits pois

Plats

Plat du jour

Salade de petits pois

Parmentier d'agneau

Desserts

Dessert du jour

Crème brulée

Île flottante

Café

Menu 1900

42,00 EUR

Entrée/ Plat/ Dessert

Entrées

Soupe du jour, en fonction du marché

Burrata, crème de petits pois

Tartare de saumon

Oeuf parfait, asperges vertes et crumble emmental

Plats

Plat du jour

Parmentier d'agneau

Pavé de merlu, bouillon safrané

Salade de petits pois

Desserts

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Fraisier

Menu Enfant

- de 12 ans

15,50 EUR

Pavé de merlu et légumes

Croquettes de poulet, purée

Glace 2 boules

Adresse

3 Rue Racine 75006 Paris
01 44 32 15 60

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