菜单

Soupe du jour, en fonction du marché

Oeuf parfait, poêlée de girolles, espuma de panais

Velouté de châtaignes, sarrasin torréfié, tempura de potimarron

Tarte aux oignons caramélisés et quenelle de chèvre frais

Carpaccio de Saint jacques et bar au citron kalamansi

Opéra de foie gras mi-cuit, spéculoos, chutney de mangue

Tartare de sébaste, pomme granny, citron vert, crème ciboulette

6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil

Plat du jour

Du lundi au vendredi sauf jours fériés

Lentilles corail mijotées au lait de coco, fruits secs et agrumes

Filet de bar, purée de panais au café, beurre citronné

Filet de sébaste en croûte de coco, lentilles corail au curry

Noix de Saint Jacques snackées, potimarron, graines de courge

Parmentier d'agneau au thym

Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

Pavé de veau, carottes multicolores rôties, sauce au Porto

Filet de canette, mousseline de pois chiche aux épices, jus au gingembre

Faux filet de bœuf maturé, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre

Assiette de 3 fromages

Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Tarte fine poire chocolat

Entremet royal chocolat

Dôme exotique, mangue, passion, ananas et coco

Café Gourmand

Pavlova aux citrons verts et jaunes, crumble spéculoos

Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise

Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%

Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc

Soupe du jour

Velouté de châtaignes, sarrasin torréfié, tempura de potimarron

Tarte aux oignons caramélisés, quenelle de chèvre frais

Plat du jour

Lentilles mijotées corail mijotées au lait de coco, fruits secs et agrumes

Parmentier d'agneau au thym

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Café

Soupe du jour, en fonction du marché

Œuf parfait, poêlée de girolles, espuma de panais

Tartare de sébaste, pomme granny, citron vert, crème ciboulette

Plat du jour

Parmentier d'agneau au thym

Filet de canette, mousseline de pois chiche aux épices, jus au gingembre

Filet de sébaste, purée de panais au café, beurre citronné

Lentilles mijotées corail mijotées au lait de coco, fruits secs et agrumes

Dessert du jour

Crème brulée au sirop d'érable

Île flottante, noisettes caramélisées

Dôme exotique, mangue, passion, ananas et coco

Croquettes de poulet, purée ou carottes rôties

Glace 2 boules